Des archéologues ont découvert du miel intact et comestible dans des tombes égyptienne fermées depuis 3 000 ans. Cette conservation extraordinaire n'est pas un miracle, mais le résultat d'une chimie fascinante : une pression osmotique extrême, une acidité naturelle et la production de peroxyde d'hydrogène par les abeilles créent des conditions où aucun micro-organisme ne peut survivre.