L'eau, cette molécule que nous croyions connaître parfaitement, vient de révéler un secret stupéfiant : elle n'existe pas sous une seule forme liquide. Une étude publiée en mars 2026 dans Science démontre que sous certaines conditions extrêmes de froid et de pression, l'eau se dédouble en deux phases liquides complètement distinctes, une découverte qui pourrait enfin expliquer ses 60 comportements anormaux.