Les crevettes ont longtemps été bannies des assiettes des cardiaques en raison de leur teneur élevée en cholestérol alimentaire. Pourtant, les recherches scientifiques les plus solides montrent que ce ne sont pas les crevettes qui font grimper le cholestérol sanguin, mais les graisses saturées, dont elles sont quasiment dépourvues. Le vrai coupable se cache ailleurs : dans le beurre, l'huile de friture et les sauces riches.