On surveille ce qu’il y a dans nos burgers, beaucoup moins ce qui les entoure. Pourtant, pendant des décennies, les emballages de la restauration rapide ont été traités avec des substances chimiques capables de migrer jusqu’aux aliments. Une pratique que l’Europe s’apprête désormais à faire...

Le goût du gras est-il une piste contre l'obésité ? Notre langue possède de véritables récepteurs aux lipides dont le rôle pourrait dépasser largement la simple perception gustative. Une détection altérée des corps gras pourrait en effet participer au cercle vicieux de l'obésité. Des travaux...

Une avancée prometteuse vient de surgir dans la lutte contre la maladie d'Alzheimer. Des chercheurs américains ont découvert une molécule capable de restaurer la mémoire chez des souris présentant des symptômes similaires à ceux de cette pathologie neurodégénérative. Cette percée scientifique...