Depuis des générations, on nous répète qu'avaler un chewing-gum le condamne à rester 7 ans dans l'estomac. C'est faux. Les experts de la Cleveland Clinic et de Duke University confirment que le chewing-gum traverse le système digestif en environ 40 heures seulement, ressortant quasi intact dans les selles.

Une étude rigoureuse de l'école de médecine de Stanford a montré que les aliments fermentés enrichissent davantage le microbiote intestinal que les fibres. Kéfir, kimchi et choucroute surpassent légumineuses et céréales complètes dans la diversification bactérienne et la réduction de l'inflammation.