En pleine période de crise du coût de la vie, jeter des aliments est un luxe que de nombreux foyers ne peuvent plus se permettre. Mais jusqu'où peut-on aller pour sauver une banane trop mûre ou un légume ratatiné sans compromettre sa santé ? Comment reconnaître un aliment avarié et éviter...

Un œuf qui flotte n'est pas forcément dangereux, et un œuf qui coule n'est pas forcément sûr. Les tests domestiques mesurent l'âge d'un œuf, pas sa salubrité. Voici ce que chacun permet réellement de conclure, et le seul critère qui tranche vraiment. 

Un croissant encore tiède, une odeur de beurre, une belle couleur dorée. Tout laisse penser qu’il vient d’être préparé. Pourtant, derrière les rayons de certaines grandes surfaces se cache une organisation industrielle bien différente. Et la réglementation permet parfois au consommateur de ne...

Fruits ou légumes en conserve, c'est bien pratique au quotidien. Moins onéreux, disponibles toute l'année, pas d'épluchage : ils cochent toutes les cases ou presque. Car, sur le plan nutritionnel, que reste-t-il vraiment des vitamines, minéraux et autres fibres des végétaux une fois dans notre...

Et si notre langue percevait une saveur dont nous ignorions le nom ? Découvert il y a plus de 100 ans, l’umami n’a pas fini de livrer ses secrets… et il pourrait même changer notre façon de cuisiner.